Gastronomia

Charytatywne gotowanie na Śnieżce

Już 3 lutego 2025 roku odbędzie się akcja charytatywna mająca na celu wsparcie podopiecznych z Domu Pomocy Społecznej w Szarczu. Szefowie kuchni zapraszają do wspólnego gotowania. Szefowie kuchni, w składzie: Dawid Łagowski, Przemysław Szwak, Tomasz Zdrenka oraz Paweł Kaczmarek, zapraszają na rozgrzewający żurek, który ugotują na Śnieżce. Wydarzenie to akcja charytatywna w ramach live cookingu. Jak zapowiadają pomysłodawcy, zwieńczeniem inicjatywy będą warsztaty kulinarne w placówce. Na szczycie spotkają się także partnerzy wydarzenia oraz poznańscy sportowcy, którzy pomogą kucharzom z wniesieniem sprzętu i niezbędnych produktów. Wydarzenie poprowadzi Paweł Gruba. Autor : msoid.szef-kuchni.com.pl

Charytatywne gotowanie na Śnieżce Read More »

Festyn kulinarny Świętomięs Polski po raz pierwszy w Warszawie

We wtorek 3 grudnia odbyła się konferencja prasowa poświęcona 12. edycji akcji promocyjnej „Świętomięs Polski”, przygotowywanej w Warszawie przez Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP na niedzielę 8 grudnia. Start godz.12.00 W spotkaniu z przedstawicielami mediów wystąpili jej współorganizatorzy. Głównym beneficjentem wydarzenia jest Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP, które reprezentował prezes Tomasz Parzybut. W imieniu współorganizatorów głos zabierali: prof. Jan Klimek, prezes Związku Rzemiosła Polskiego; Jacek Czauderna, prezes Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej oraz Jacek Marcinkowski, cechmistrz Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników, Wędliniarzy i Kucharzy.„Świętomięs Polski”, organizowany po raz dwunasty, propaguje polskie mięso drobiowe, wieprzowe i wołowe oraz ich przetwory jako podstawowy składnik zbilansowanej diety. Akcja promocyjna łączy pokazy kulinarne, prelekcje edukacyjne naukowców z uczelni przyrodniczych, występy artystyczne i animacje dla dzieci. Nieodłącznym elementem są pokazy przygotowywania różnorodnych dań mięsnych i ich degustacja. Niewątpliwą atrakcją są wielkie urządzenia kuchenne – patelnia, kocioł i rożen – z pomocą których kucharze przyrządzają setki porcji dań mięsnych.Jednodniowy festyn to wyjątkowy mięsny festiwal, który miał swoją premierę w Poznaniu w 2011 roku. W kolejnych latach wędrował po największych aglomeracjach Polski. Odwiedził między innymi Gdańsk, Łódź, Wrocław, Chorzów, Rzeszów, Bydgoszcz, Lublin i Białystok.Adresatem imprezy – jak podkreśla prof. Jan Klimek – są konsumenci i profesjonaliści związani zawodowo ze środowiskiem przetwórców, wędliniarzy, hodowców i technologów żywienia oraz gastronomów i restauratorów. Świętomięs to zatem impreza integracyjna całej branży mięsnej, nie tylko z wybranego regionu. To znakomity przykład współpracy wielu organizacji i instytucji branżowych. „Świętomięs” ma charakter promenadowy i odbywa się na całej przestrzeni wybranego obszaru w reprezentacyjnej części miasta lub na specjalnym obszarze piknikowym. Teren podzielony na strefy tematyczne, w których odbywają się działania równoległe. Najważniejsze atrakcje „Świętomięsa Polskiego”: Warto przypomnieć, że nazwa „Świetomięs Polski” została stworzona specjalnie na tę okazję, odwołuje sie do istniejącego w tradycji staropolskiej terminu „mięsopust” Jednak wynikające z tej nieco archaicznej stylizacji nowe słowo „świętomięs” ma oczywiście zupełnie inne znaczenie. I dlatego należy go rozumieć dosłownie właśnie jako święto mięs. Drugi człon nazwy „Polski” dokładnie lokalizuje kraj pochodzenia mięsa i narodowy charakter promocji. Uważa się, że „Świętomięs Polski” jest największą imprezą promującą mięso i jego przetwory w kraju. Świętomięs Polski , 8 grudnia 2024r. Warszawa, Krakowskie Przedmieście/ Pl. Zamkowy przed budynkiem Narodowego Instytutu Kultury Ludowej i Dziedzictwa Wsi. godz.12.00

Festyn kulinarny Świętomięs Polski po raz pierwszy w Warszawie Read More »

Kulinarne Grand Prix Wrocławia

Kulinarne Grand Prix Wrocławia rozstrzygnięte! Najlepszym szefem kuchni tegorocznej edycjia tym samym tytuł „Mistrza Kulinarnego Grand Prix Wrocławia 2024” otrzymał Łukasz Budzik zrestauracji „Między Mostami”. W nagrodę pojedzie na dwutygodniowy staż w restauracji zczerwoną i zieloną gwiazdką Michelin w Sztokholmie.Międzynarodowy Konkurs Kulinarny dla szefów kuchni „Kulinarne Grand Prix Wrocławia 2024” jestzwieńczeniem rywalizacji kucharzy działających w stolicy Dolnego Śląska. Jego ideą jest promowaniekunsztu kulinarnego wrocławskich kucharzy oraz wyrobów regionalnych w miejscowej kuchni.

Kulinarne Grand Prix Wrocławia Read More »

Górna Półka Smaku w TVP2

W Dolnośląskim Centrum Filmowym odbyła się konferencja prasowa poświęcona promocji Dolnego Śląska. Pretekstem do spotkania była premiera nowego serialu kulinarnego realizowanego dla programu TVP2 z udziałem Marka Krajewskiego – pisarza i Orsona Hejnowicza – kucharza. Serial, którego głównym wątkiem są atrakcje ziemi dolnośląskiej, jej kuchnia i dolnośląskie smaki nosi tytuł „Górna półka smaku” i będzie emitowany w niedzielę o godz. 17.15 w TVP2

Górna Półka Smaku w TVP2 Read More »

Delicje festiwal kulinarny we Wrocławiu

Od 13 do 15 września festiwal kulinarny w Rynku. Inspiracje od Meksyku po Daleki Wschód! Pokazy kulinarne, warsztaty, zdradzanie tajników parzenia NAPRAWDĘ dobrej kawy. Będzie smacznie, bardzo aromatycznie i świeżo. Co ważne, w inspiracji dorobkiem kulinarnym z całego świata, ale przy wykorzystaniu wielu lokalnych produktów – oto festiwal Delicje, który odbędzie się 13-15 września we wrocławskim Rynku. A już dziś zaprezentowaliśmy zwycięzców konkursu kulinarnego, którzy zostaną uhonorowani w trakcie tej imprezy! – W 2022 roku Wrocław przystąpił do międzynarodowej sieci DELICE-The City Network on Food & Gastronomy. Zrzesza ona przedstawicieli miast zaangażowanych projekty i inicjatywy związane z żywnością. To transfer wiedzy, i wymiana dobrych praktyk. Przede wszystkim: kolejny krok wzmacniania marki Wrocławia także przez kulinaria – mówi Małgorzata Golak, dyrektor Biura Rozwoju Gospodarczego w Urzędzie Miejskim Wrocławia.  W ramach członkostwa w tej sieci, w 2023 roku we Wrocławiu mieliśmy pierwszą edycję festiwalu. Te premierowe Delicje spotkały się z dużym zainteresowaniem ze strony regionalnych dostawców, producentów, dolnośląskich manufaktur i szefów kuchni. Patronat nad wydarzeniem objęła Wrocławska Rada Gastronomii.  Już przy pierwszym wydarzeniu miasto zaprosiło do współpracy Tomasza Tyca i Małgorzatę Scheuer-Tyc, którzy od jedenastu lat prowadzą Wrocławski Bazar Smakoszyprzy ul. Paczkowskiej we Wrocławiu. Organizują oni również jedno z większych wydarzeń handlowo-gastronomicznych na wrocławskim Rynku pn. „Wrocławska Feta. Festiwal Piwa, Wina i sera”, które już na stałe wpisało się w kulinarną mapę miasta. Teraz po raz drugi organizują jeszcze Delicje.  Podczas tegorocznej edycji wydarzenia (13-15 września) będą pokazy gotowania i propagowanie kuchni roślinnej. Każdy będzie mógł poszerzyć swoją wiedzę, także organoleptycznie, uczestnicząc w warsztatach i degustacjach. Nie zabraknie strefy chillout. Bardzo ważnym motywem festiwalu będzie kawa. Pod hasłem „Tam gdzie miasto budzi się aromatem” znawcy zdradzą tajniki jej parzenia. Ambasadorem wydarzenia będzie ETNO Cafe. – Chcemy, by festiwal co roku miał swój motyw przewodni. W tym roku będzie nim kawa, choć program, który przygotowujemy, jest bardzo bogaty. Sieć Delice jest międzynarodowa. Inspirujemy się kulinariami z różnych zakątków świata, ale twórczo osadzamy je także w składnikach dostępnych lokalnie. Szukamy nowatorskich, często nieoczywistych pomysłów. Promujemy między innymi wege, jedzenie niskokaloryczne. Osiem kategorii konkursowych, których zwycięzców poznaliśmy w wtorek, jest najlepszym odzwierciedleniem, jak chcemy opowiadać o sztuce kulinarnej – mówi Małgorzata Scheuer-Tyc, organizatorka festiwalu. Festiwal ma promować proekologiczne i prospołeczne rozwiązania. W Rynku znajdzie się poświęcona tej tematyce strefa edukacyjno-warsztatowa z udziałem jednostek Urzędu Miejskiego. Na Delicjach 2024 zaprezentują się lokalne palarnie kawy, pozyskujące ziarna w ramach fair trade. Nadmiar jedzenia, które zostanie po festiwalu, organizatorzy przekażą do lodówek społecznych. Co ważne, 14 września podczas festiwalu wręczone zostaną nagrody dla zwycięzców poszczególnych kategorii kulinarnych. Wyłoniono ich dzisiaj w restauracji Tarasowa przy Hali Stulecia.  Kto triumfował w poszczególnych kategoriach Delicje 2024, jakie potrawy, produkty lub napoje zaproponował na rozstrzygnięty dziś konkurs i zostanie uhonorowany na Rynku? Nie we wszystkich kategoriach jury przyznało pierwszą nagrodę. Warto zauważyć, że dominowały alkohole i sery, choć nie tylko: Innowacyjna delicja 1. piwo Amstaff (browar Złoty Pies), 2. Wilcza Agawa (destylarnia Wolf & Oak) Lokalna delicja 1. Butterkase (serowarnia Serotonina) Eko delicja 1. Wino musujące (winnica Adoria) Flagowa delicja 1. Wódka ziemniaczana z batatem (Wolf & Oak), 2. Kiełbasa wiejska z Podstolic (Gawor Wędliny) Delicja z historią 3. Ser Kesslera (Serotonina) Delicja kuchni świata 1. Wilczy Gin Owoc Pasji (Wolf & Oak) Delicja fit 1. Pikantny miód akacjowy (1000 Papryk), Wege delicja 1. Sos Fermentowany Tysiąca Papryk (1000 Papryk), 2. Lumpiang Gulay (Danie’l na Parze) Jury obradowało w składzie: Katarzyna Daniłowicz (szefowa kuchni w restauracji Tarasowa przy Hali Stulecia, zwyciężczyni 4. Edycji Top Chef), Grzegorz Caputa (dziennikarz i bloger kulinarny), Joanna Komorowska (dziennikarka i blogerka kulinarna), Tomasz Tyc (organizator festiwalu) Zapraszamy do śledzenia fan page festiwalu kulinarnego Delicje 2024 na facebooku: https://www.facebook.com/DelicjeWroclaw

Delicje festiwal kulinarny we Wrocławiu Read More »

Scroll to Top