RestaurantWeek® we Wrocławiu

Tradycja czy rewolucja? Chefowie RestaurantWeek® z Wrocławia o dwóch obliczach współczesnej kuchni

Giro

Czy wychodząc do restauracji szukasz komfortu w znajomych, nostalgicznych smakach, czy raczej ekscytacji, awangardy i zaskoczenia? Podczas jesiennej edycji RestaurantWeek® we Wrocławiu, trwającej do 25 listopada, Chefowie biorą na warsztat jeden z dylematów współczesnych foodie: comfort food kontra discovery food. W tej podróży przez smaki i festiwalowe emocje uczestnikom ponownie towarzyszy Coca-Cola – Partner Główny wydarzenia,
marka od lat łącząca Polaków przy wspólnym stole. Rezerwacje trwają na RestaurantWeek.pl.
Gastronomia żyje dziś w fascynującym dwugłosie. Z jednej strony widać tęsknotę za smakami przywołującymi wspomnienia z dzieciństwa – dopracowanymi wariantami klasyków, esencjonalnymi wywarami i domowymi pieczeniami. Z drugiej – ciekawość nowych doświadczeń prowadzi ku nieoczywistym połączeniom, inspiracjom z kuchni
świata, eksperymentom z fermentacją i odważnym reinterpretacjom lokalnych tradycji. RestaurantWeek® po raz kolejny staje się przestrzenią dla tego dialogu, pokazując, że przy jednym stole jest miejsce zarówno na tradycję, jak i kulinarną
rewolucję.
Jak na ten dialog patrzą Chefowie z Wrocławia? Oto ich spojrzenie na zmieniające się gusta Gości i balans między tym, co znajome, a tym, co nowe.
Karavan Bar

Wrocławski klasyk Dzielnicy Czterech Wyznań, jesienny bowl bulgogi i gruszka w miso. Funkcjonujący od ponad dekady Karavan Bar przy ulicy Św. Antoniego to prawdziwy wrocławski klasyk, czerpiący energię z klimatycznej Dzielnicy Czterech Wyznań. W festiwalowym menu domowy komfort (comfort food) spotyka się ze światowym street foodem i azjatyckimi akcentami (discovery food). Wśród mięsnych propozycji króluje sycący jesienny bowl bulgogi z cienko krojoną wołowiną, słodko-ostrą pieczoną dynią, marynowanym jajkiem i grillowanymi brokułami, poprzedzony drobiowym satayem w sosie orzechowo-kokosowym. Po stronie roślinnej zachwyca z kolei pieczona ćwiartka dyni hokkaido skąpana w aromatycznym żółtym curry z ciecierzycą i ryżem jaśminowym. Słodkim zwieńczeniem karty jest puszysty serek jogurtowy serwowany z ciepłą gruszką glazurowaną w miso i karmelu z imbirowo- sezamową kruszonką.
Giro Krakowska 182 La Dolce Vita na Krakowskiej, neapolitańskie panuozzo i ramen vege shoyu. Okrzyknięta najlepszą restauracją w Polsce w poprzednich edycjach Festiwalu,restauracja Giro z powodzeniem serwuje autentyczny włoski styl życia La Dolce Vita, chętnie łącząc go z nieoczywistymi, światowymi inspiracjami. Nostalgicznym wstępem do uczty (comfort food) jest rozgrzewający, klarowny ramen Vege Shoyu na bazie wywaru z grzybami shiitake, kombu i pastą miso. W kulinarną stronę poszukiwań (discovery food) zabierają Gości neapolitańskie panuozzo – chrupiąca
bułka własnego wypieku z grillowanym serem Scamorza Affumicata, marynowanymi pieczarkami i majonezem truflowym – oraz azjatycki bowl z chrupiącym kurczakiem w panko w koreańskiej marynacie słodko-ostrej. Całość wieńczą kultowe włoskie desery: aksamitna panna cotta z cynamonowymi jabłkami lub klasyczne tiramisu.
Mollinari Pizza Pasta Spritz

Prawdziwy włoski spritz bar, gnocchi z salsiccią i spaghetti w kremie z buraka Zlokalizowana przy ul. Wita Stwosza restauracja Mollinari to przestrzeń, w której polska precyzja Chefowej Małgorzaty Wiśniewskiej łączy się z doświadczeniem włoskiego Chefa Angelo Bellano. Tutejszą dumą są dania wyrabiane w 100% od podstaw na bazie sprowadzanych z Włoch produktów. Sferę wyrazistego comfort food reprezentują puszysta frittatina z młodej cukinii i świeżej mięty na kremie z parmezanu z szynką parmeńską oraz domowe gnocchi ziemniaczane skąpane w aromatycznym maśle szałwiowym i sosie z pecorino i pikantną włoską salsiccią. Kulinarnym odkryciem (discovery food) staje się natomiast purpurowe spaghetti rosa w aksamitnym kremie z pieczonego buraka i pomarańczy z kremową burratą i prażonymi pistacjami, a zwieńczeniem posiłku są siciliana z ricottą i cytrusami lub tiramisu z dojrzałymi brzoskwiniami. Ofertę stolicy Dolnego Śląska efektownie domykają Galbi Korean BBQ oraz U Gruzina Plac Grunwaldzki. W Galbi Korean BBQ Goście przeniosą się w świat autentycznych azjatyckich tradycji dzięki zestawowi banchans i smażonemu ryżowi z łagodną wołowiną Bulgogi w czarnej paście Jajang lub tofu z sałatką z wodorostów, zamykanym tradycyjnym, gorącym plackiem hotteok z nadzieniem cynamonowo- orzechowym. Z kolei U Gruzina stawia na słoneczną gościnność Kaukazu, serwując kukurydziany placek czwisztari z wędzonym łososiem oraz soczystego kurczaka lub
pieczonego kalafiora w aksamitnym, aromatycznym sosie baże z orzechów włoskich, wieńczonych miodowym, wielowarstwowym miodownikiem.
Kulinarna mapa Polski: odkrywaj smaki na RestaurantWeek®

U Gruzina

Choć każda restauracja wnosi na festiwalowy stół własną historię, Chefów łączy jedno: pasja do tworzenia dań, które zapadają w pamięć.
Niezależnie od tego, czy podczas wyjścia do restauracji szukasz znajomych smaków i kulinarnego komfortu, czy wolisz dać się zaskoczyć nowoczesnej awangardzie, jesienna edycja RestaurantWeek® udowadnia, że najlepsze dania powstają na styku tradycji i rewolucji.
Rezerwacje festiwalowych menu w top restauracjach trwają na RestaurantWeek.pl.
Na Gości czekają autorskie, 3-daniowe menu oraz festiwalowy prezent, a ceny zaczynają się od 69,99 zł za osobę (+ opłata rezerwacyjna 12,99 zł/Gość; min. rezerwacja 2 Gości). Goście mogą dodać butelkę Coca-Cola Zero Cukru jako
prezent do swojej rezerwacji, by poczuć smak idealnie uzupełniający festiwalowe menu. To zaproszenie do celebrowania wspólnych chwil, odkrywania najlepszych restauracji i czerpania radości z emocji, które rodzą się wtedy, gdy jedzenie łączy ludzi.
Do takich wyjątkowych chwil przy stole warto dodać coś jeszcze – sezonową herbatę. Do każdej rezerwacji Goście mogą zamówić festiwalową herbatę Lipton na bazie Earl Grey, z aromatycznymi nutami rozmarynu, soczystej gruszki i miodu. Ta jesienna kompozycja łączy wyrazisty charakter herbaty z owocową słodyczą i subtelną, ziołową nutą, tworząc harmonijne dopełnienie trzydaniowego menu.

Prawdziwy comfort to nie tylko to, co trafia na talerz, ale także wygoda i pewność siebie na co dzień. O dobre samopoczucie – zarówno podczas festiwalowych kolacji, jak i poza nimi – dba z kolei Philips, Partner Festiwalu. Odczuj komfort w każdej strefie, na Festiwalu i poza nim! Sprawdź, jak działa Philips OneBlade Intimate.
Produkt dostępny jest w sieciach Rossmann, Hebe oraz na philips.pl.
Rezerwuj dzień dobry z BreakfastWeek!
Równolegle z RestaurantWeek® trwa BreakfastWeek! Festiwal śniadań na mieście wracił, by zmienić zwykły poranek w najlepszy moment dnia. Bo dzień rozpoczęty dobrym śniadaniem po prostu smakuje lepiej. Do 25 listopada topowe restauracje i śniadaniownie w całej Polsce przygotowują popisowe menu stworzone specjalnie
na Festiwal. To wspaniała okazja, by odkrywać nowe miejsca lub wracać do sprawdzonych adresów i celebrować poranki przy iście królewskim śniadaniu, które dodaje energii na cały dzień. W tej edycji o roślinny start dnia dba marka Alpro, oferując specjalne kawowe propozycje na bazie napojów roślinnych. Goście mogą wybierać spośród festiwalowych menu śniadaniowych oraz kaw przygotowanych na napojach Alpro Barista. Cena takiego zestawu to 35 zł (+ opłata rezerwacyjna 9,99 zł/Gość; min. rezerwacja 2 Gości). Wśród propozycji znajdują się subtelne alproccino na Alpro
Barista Owsiane oraz alprolatte Cinnamon Roll z puszystą pianką na Alpro Barista Cinnamon Roll.
Festiwalowe top śniadania czekają we Wrocławiu, Krakowie, Poznaniu, Trójmieście, Warszawie, Szczecinie i na Śląsku. Rezerwacje trwają na www.BreakfastWeek.pl.

Najlepsze stoliki szybko znikają – do zobaczenia przy stole!
Rezerwacje: https://RestaurantWeek.pl/ oraz https://app.rclb.pl
Termin Festiwalu: 7 października – 25 listopada